John & June’s

John & June’s is terug van weggeweest! En dat niet alleen: naast een nieuw jasje heeft deze koffietent ook een compleet vernieuwde keuken. Hier wordt koffie met zorg gezet, stelen huisgemaakte taarten de show en wordt de lunch met gemak bereid. Maar een goede keuken ontstaat niet vanzelf. Daar hebben wij ons in vastgebeten.

Van U-vorm naar Ultieme efficiëntie

De oude U-vormige keuken heeft plaatsgemaakt voor een ontwerp dat perfect aansluit bij de dynamiek van John & June’s. Met een aparte apparatentafel, werktafel en een geoptimaliseerde uitgifte is de workflow sneller geworden. Daarnaast hebben we gekozen voor AKE-Ideal remote koelwerkbanken, met een koelmotor op het dak. Zo blijft de warmte buiten de keuken en werken de medewerkers in een prettiger klimaat.

Voor de huisgemaakte taarten en andere lekkernijen hebben we een NordCap-taartvitrine geplaatst. Stekkerklaar en zelfkoelend, zodat al dat lekkers altijd op de juiste temperatuur blijft.

Quote

Er is vanaf het begin tot het einde goed meegedacht. Deze keuken had ik zelf nooit zo bedacht, maar hij sluit perfect aan bij hoe wij werken. De routing is verrassend slim en alles staat precies op de juiste plek. Het werkt gewoon. We zijn er blij mee! – Alex, eigenaar John & June’s.

Ook fan van een fijne koffiespot? Bekijk dan hun andere locatie, waar wij de keuken ook hebben gerealiseerd: De Boshut!